La socca niçoise, cette galette de pois chiche qu’on rate systématiquement en la faisant trop épaisse
Trois ingrédients, pas un de plus : de la farine de pois chiche, de l’eau, de l’huile d’olive. Une pincée…
Manger
Le houmous maison, ce truc qu’on croit rater alors qu’on oublie juste une étape
Vous ouvrez une boîte de pois chiches, vous balancez tout dans le mixeur, vous appuyez. Et il ressort un truc…
Le vrai taboulé libanais, cette salade de persil que la France noie sous la semoule depuis cinquante ans
Ouvrez une barquette de taboulé au rayon frais : de la semoule à perte de vue, quelques dés de poivron,…
Le barbecue, ce moment d’été où on carbonise une côte de bœuf en jurant que c’est volontaire
Il y a un mensonge qu’on se raconte chaque été, une saucisse à la main : le barbecue, c’est facile.…
La ratatouille, le plat d’été qu’on transforme en bouillie en jetant tout dans la même casserole
La ratatouille a un défaut bien à elle : elle ressemble à un plat fait pour les paresseux. On a…
Le tzatziki maison, la sauce d’été qu’on rate à tous les coups en oubliant une seule étape
Il y a deux tzatzikis dans la vie. Celui qu’on achète en barquette, tiède et fade, qui rend de l’eau…
Le cold brew maison, le café d’été qu’on achète trois euros alors qu’il se prépare en dormant
Chaque été, la même scène. On commande un café glacé au comptoir, on paie trois ou quatre euros, et on…
Le pique-nique, la sortie d’été la plus simple qu’on transforme en galère sans le vouloir
Il n’y a rien de plus facile, en théorie. Une nappe, un coin d’herbe, deux ou trois bonnes choses à…
La salade pastèque-feta-menthe, le plat d’été qui rate à chaque fois qu’on s’y prend trop tôt
Sur le papier, c’est la recette la plus bête du monde. De la pastèque en cubes, de la feta émiettée,…
Le pan bagnat, le sandwich niçois qui ne supporte ni le pain grillé ni le thon cuit
Il y a les sandwichs qu’on avale debout sur un quai de gare, et il y a le pan bagnat,…
Le clafoutis aux cerises, le dessert d’été le plus simple à rater quand on croit le réussir
Les cerises sont là, gorgées de soleil, et elles ne traînent pas. Trois semaines, peut-être quatre, et c’est fini jusqu’à…
Le gaspacho maison, la soupe froide qui sauve les soirs de canicule sans allumer le four
Quand le thermomètre s’emballe, l’idée même d’allumer une plaque devient insupportable. C’est là que le gaspacho entre en scène :…