Le crumble, ce dessert anglais de trois ingrédients qu’on transforme en bouillie dès qu’on malaxe la pâte
Personne ne devrait rater un crumble. C’est presque insultant tellement c’est simple. Des fruits au fond du plat, une pâte…
Manger
Le poke bowl, ce grand bol hawaïen qu’on transforme en fourre-tout dès qu’on empile quinze ingrédients
Le poke, à Hawaï, c’est un mot qui veut dire couper, trancher, tout simplement. Au départ, des pêcheurs qui assaisonnaient…
Le kéfir de fruits, cette limonade vivante qu’on rate dès qu’on la laisse fermenter un jour de trop
Il y a un bocal qui pétille sur beaucoup de plans de travail cet été, et souvent la personne à…
Le fika, cette pause café suédoise qu’on saborde en la traitant comme un gobelet à emporter
En Suède, on ne « prend pas un café », on fait un fika. Le mot sert de nom et de verbe,…
La soupe au pistou, ce grand bol d’été provençal qu’on rate dès qu’on fait bouillir le basilic
Fin juillet, les marchés du Sud croulent sous les courgettes, les tomates et les haricots à écosser. C’est la saison,…
La caponata sicilienne, ce plat d’aubergines qui gagne à passer une nuit au frigo avant d’arriver à table
Il y a une erreur qu’on commet presque tous la première fois : servir la caponata brûlante, à peine sortie…
Le tiramisu, ce dessert de six ingrédients qu’on transforme en soupe dès qu’on fouette le mascarpone une fois de trop
Tout le monde pense savoir faire un tiramisu. Mascarpone, café, biscuits, cacao, on mélange et hop. Sauf que huit fois…
La saison des moules de bouchot vient d’ouvrir, et vous allez encore les faire cuire trois minutes de trop
Chaque été, c’est l’INAO qui donne le coup d’envoi. Pas de calendrier fixe, pas de date marketing : des contrôles…
La panna cotta, ce dessert de trois ingrédients qu’on rend caoutchouteux dès qu’on force sur la gélatine
Trois ingrédients. Crème, sucre, gélatine, et éventuellement une gousse de vanille si on veut jouer les puristes. Sur le papier,…
L’aïoli maison, cette sauce à l’ail qu’on fait trancher dès qu’on verse l’huile trop vite
Le mot dit tout : en provençal, « ai » c’est l’ail, « òli » c’est l’huile. Deux ingrédients, et…
La shakshuka, ces oeufs pochés dans la tomate qu’on rate à cause d’une seule erreur de patience
Il y a des plats qu’on croit compliqués parce qu’ils viennent de loin, et puis on les fait une fois…
La pissaladière niçoise, cette tarte aux oignons qu’on gâche dès qu’on y met une tomate
On la confond tout le temps avec une pizza. Grave erreur. La pissaladière n’a pas une once de tomate, pas…