Le soufflé, ce plat qu'on croit réservé aux grands chefs et qui ne tient en vrai qu'à un four qu'on n'ouvre pas

Il y a des plats qui intimident sans raison. Le soufflé en fait partie. On se dit qu'il faut un diplôme, un coup de main de vieille brigade, un sens du timing de pilote de ligne. Et puis on …