Le coing, ce fruit d’automne qu’on ne peut pas croquer et qui vaut pourtant le détour
Sur les étals en ce moment, il y a ce gros fruit jaune, un peu bosselé, couvert d’un duvet, à…
Manger
La châtaigne revient sur les étals, et non, ce n’est pas un marron
Chaque automne, la même confusion. On dit « marrons chauds », on s’offre des « marrons glacés », et pourtant, neuf fois sur dix,…
Le potimarron, cette courge d’automne qu’on peut cuire sans jamais l’éplucher
Il y a des légumes qui vous compliquent la vie et d’autres qui vous la simplifient. Le potimarron est clairement…
Le bagel n’est pas new-yorkais, il vient d’une boulangerie juive de Pologne
On associe le bagel à New York, aux delis du Lower East Side et au saumon fumé du dimanche matin.…
La sardine en boîte, ce vieux truc de placard que les réseaux ont propulsé en superaliment
Personne n’avait vu venir celle-là. La boîte de sardines, celle qu’on ouvrait chez ses grands-parents un dimanche de flemme, est…
Le french tacos n’a rien de mexicain, il est né dans la banlieue lyonnaise
Commençons par tuer le malentendu : le french tacos n’a jamais mis les pieds au Mexique. Le vrai taco, c’est…
Le maté, cette boisson que les Argentins se passent de main en main et qui a colonisé nos vestiaires
Vous l’avez forcément croisée. Cette petite calebasse en bois, la paille en métal qui dépasse, le geste de la remplir…
La frite n’est pas belge, elle est née sur le Pont Neuf à Paris
La Belgique en a fait un symbole national, elle rêve même de faire classer sa culture de la frite à…
La tartiflette n’est pas ce vieux plat de bergers qu’on nous vend, elle est surtout un coup de génie commercial des années 1980
On la sert partout comme le monument d’une Savoie éternelle, transmise de grand-mère en grand-mère au coin du feu. Sauf…
Le döner kebab n’est pas turc, il est né à Berlin
On l’imagine venu tout droit d’Istanbul, avec ses siècles de tradition ottomane derrière lui. Sauf que voilà : la version…
La cueillette des champignons, ce plaisir d’automne qui envoie chaque année des centaines de gens aux urgences
Le froid s’installe, la forêt sent l’humus, et voilà que des milliers de gens ressortent leur panier en osier pour…
Le tempeh, ce soja fermenté javanais qui fait bien mieux le job que le tofu
On parle beaucoup du tofu quand on veut manger moins de viande, et pourtant son cousin fermenté reste dans l’ombre.…